Свои рецепты приготовления блюд

[miki]

Просто приготовить рагу.
Рагу из кабачков

Готовим рагу из кабачков. Просто, вкусно и в пост пригодится. И гарнир к мясу идеальный.
Продукты
(на 4 порции)
Кабачок небольшой - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Перец сладкий - 1 стручок
Масло растительное - 30 г (сколько уйдет)
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)
Зелень - 0,25 пучка (по вкусу)

Продукты для овощного рагу из кабачков перед вами.
Как приготовить рагу из кабачков:

Подготовить овощи. Почистить, помыть, нарезать кубиками кабачок.
Почистить, помыть, нарезать морковь соломкой.
Почистить и нарезать лук кольцами (или полукольцами), перец соломкой.
Помидоры — половинками кружочков.
Разогреть казанок, налить растительное масло. Выложить подготовленные овощи. Все овощи жарить вместе под крышкой на небольшом огне в растительном масле, часто помешивая, по возможности не подливая воду. Жарить до готовности (около 20 минут).
Чеснок очистить измельчить ножом. Зелень помыть, нарезать мелко.
В конце жаренья добавить измельченный чеснок, посыпать зеленью. Рагу из кабачков перемешать и можно подавать.
Рагу из кабачков готово.
Приятного аппетита!

[miki]

Вам предложу кабачок рецепты.
Кабачки тушеные

Летом часто делаю на гарнир к мясу разные овощи. А сейчас самое время для кабачков. Хороший рецепт тушеных кабачков. Дешево и сердито. Еще кабачки тушеные идеально подходят в пост.
Продукты
(на 6 порций)
Кабачки молодые - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 1-2 ст. ложки
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - 1 ч. ложка
Черный молотый перец - 1 щепотка
Растительное масло - 30 г

Продукты для кабачков тушеных перед вами.
Как приготовить тушеные кабачки:

Молодые кабачки помыть, отрезать хвостик. Нарезать кубиками.
Очистить чеснок. Нарезать мелко.
Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить томатную пасту. Обжарить, помешивая, 1-2 минуты на умеренном огне.
Выложить лук, морковь и чеснок. Тушить, помешивая, 4-5 минут.
Выложить кабачки. Тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Посолить и поперчить. Перемешать.
Кабачки тушеные готовы.
Приятного аппетита!

[miki]

Это вкусно - оладьи из кабачков рецепт.
Кабачковые оладьи с сыром и чесноком

Хотите преобразить обычные кабачковые оладьи? Рецепт кабачковых оладий предлагает добавить в тесто тертый сыр и чеснок.
Продукты
(на 4 порции)
Кабачки - 300 г (1-2 шт.)
Сыр твердый - 100 г
Чеснок - 3-4 зубка
Яйца - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Мука - 2-3 ст. ложки
Масло растительное - 1-2 ст. ложки

Как приготовить кабачковые оладьи с сыром и чесноком:

Кабачки натереть на мелкой терке и отжать выделившийся сок.
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок очистить и раздавить.
Смешать кабачки, сыр, чеснок. Добавить яйцо, соль и муку. тщательно перемешать.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку масла. Ложкой выложить оладьи. Жарить кабачковые оладьи с сыром и чесноком на среднем огне до румяной корочки (2-3 минуты). Затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты с другой стороны.
Такие кабачковые оладьи с сыром и чесноком вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

[miki]

Отличный гарнир - тушеные овощи.
Овощи тушеные

Рецепт вкусного гарнира для любителей овощей - овощи, тушенные в духовке, с грибами. Соотношение продуктов можно регулировать по своему вкусу.
Продукты
(на 4 порции)
Перец болгарский - 2 шт.
Баклажан - 2 шт.
Кабачки - 2 шт.
Грибы свежие - 6 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
или лук зеленый - пучок
Петрушка - 0,5 пучка
Чеснок - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное для жарки - по вкусу

Подготовьте продукты по рецепту тушеных овощей.
Как приготовить тушеные овощи (в горшочках):

Сладкий перец разрежьте по длине на две части.
Удалите из перца стержень с семенами, половинки стручков разрежьте поперек на четыре-шесть частей.
Вскипятите чайник, залейте перец кипятком. Перец подержите 1-2 минуты в кипятке.
Баклажаны вымойте, отрежьте хвостик, разрежьте на 6-8 долек. Баклажаны посыпьте солью, дайте им полежать 30 минут.
Промойте их в холодной воде, затем отожмите и разрежьте каждую дольку поперек на три-четыре куска.
Кабачки очистите от кожицы и нарежьте кубиками (1,5-2 см).
Репчатый лук очистите, вымойте, разрежьте на дольки (или утолщенную нижнюю часть зеленого лука (без перьев) нарежьте кусочками длиной по 2-3 см).
Свежие грибы вымойте, нарежьте ломтиками.
Помидоры вымойте, нарежьте дольками.
Перец, баклажаны, лук и грибы слегка обжарьте по отдельности на растительном масле.
Кабачки обжарьте на масле, на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Грибы обжарьте на масле, помешивая, 2-3 минуты.
Затем таким же образом обжарьте лук.
Сладкий перец обжарьте на масле.
Затем обжарьте баклажаны.
Овощи сложите слоями в порционные керамические горшки. Добавьте свежие разрезанные на дольки помидоры, листики зелени петрушки. Закройте крышками.
Поставьте в духовку на среднюю полку, тушите в закрытой посуде при слабом кипении в течение 25-30 минут.
Очистите чеснок, измельчите.
После тушения отделите от овощей часть сока, в который добавьте соль и толченый чеснок, выпарьте до получения 50 г.
Влейте этот сок обратно в овощи.
Тушеные овощи готовы. Подавайте их в горячем или холодном виде как самостоятельное блюдо либо как гарнир к горячим блюдам из мяса и рыбы.
Приятного аппетита!

[Антон Лучник]

Собираюсь приобрести йогуртницу. Знаю,что в ней кроме йогуртов и кефира можно делать творожок и сметану.
Поделитесь,пожалуйста, рецептами.
Какие закваски используете и где их приобретаете?
Это меня надоумила на покупку йогуртницы наш бухгалтер, она делает на заквасках своййогурт.. а какие еще посоветуете?

[miki]

Вам на заметку баранина рецепты приготовления.
Басма

Басма - узбекская фантастика! Сразу могу сказать, что это блюдо из мяса и овощей в готовке очень легкое, мороки с ним нет никакой, но необычайно вкусное на столе!
Продукты
Мясо любое (говядина, баранина, свинина) - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Картофель - 700 г
Морковь - 350 г
Капуста - 700 г
Чеснок - 1-2 головки
*
Необязательные:
Помидоры - 3-4 шт.
Баклажаны - 1-2 шт
Свекла - 1 шт.
Перец болгарский - 2-3 шт.
Перец острый стручковый - 1-2 шт.
Огурцы - 2-3 шт.
*
Соль
Зира
Пряные травы (петрушка, укроп, кинза, базилик)


Берем казан и начинаем его наполнять.
Нарезаем имеющиеся у нас мясо кусочками 3х3 см и укладываем на дно. Если куски с жиром - то жиром к стенкам. Если есть куски с косточками - их на дно. Если есть сало, можно им выложить низ казана, а сверху уже мясо. У меня было два вида мяса: говяжий край и говяжья жирная грудинка. Я ее нарезал, чтобы на каждом куске был жир, и уложил ее в нижний слой жиром к стенкам, а край уже кубиками на грудинку выложил.
Солим мясо и обильно посыпаем зирой.
Следующим этапом режем кольцами или полукольцами весь репчатый лук и укладываем его поверх мяса.
Потом следуют помидоры крупными дольками. Можно предварительно удалить грубую шкурку. И опять солим.
Поверх них укладываем порезанную крупными ломтиками морковь и выше кладем картофель целиком или половинками. Солим.
Теперь все оставшиеся овощи отправляем в казан. Не забываем про чеснок - кладем его целиком головками. Зелень кладем целиковыми ветками (после приготовления мы ее выкинем). Солим и посыпаем зирой.
От такого вида я чуть не захлебнулся слюной. ))
На самом верху у нас должна оказаться капуста, порезанная крупными кусками. Перед укладкой в казан мы ее чуть перетрем с солью и зирой.
Напоследок покрываем весь набор цельными листьями капусты.
Обязательно накрыть казан плотной крышкой, чтобы пар, образующийся внутри посуды, не выходил наружу. У меня для этих целей подошел тазик.
Теперь всю конструкцию отправляем на плиту, на средний огонь. Как только внутри закипит, это мы поймем по шуму, доносящемуся из недр казана, убавляем огонь.
Через час басма готова. Но так как открывать крышку нельзя, я дал блюду постоять на 15 минут дольше.
По кухне разносился приятный аромат овощей и специй, что не давало покоя моим домашним. Пришлось снимать с плиты.
Покрывные листья можно выбросить, или уложить их на дно блюда, на которое будем вынимать содержимое. Все должно быть выложено с точностью до наоборот. Мясо у нас окажется наверху.
Со дна я начерпал крепкого и вкусного бульона. Он пошел, как первое блюдо. ))

Выводы. Очень простое блюдо. Готовится быстро. Результат - очень, очень вкусно! В следующий раз, когда буду его готовить, добавлю больше картошки. Она была невероятная!

[miki]

Просто сделать картофельные драники рецепт.
Картофельные драники

Очень простой и быстрый рецепт картофельных драников (дерунов).
Продукты
(на 3 порции)
Картофель - 11 шт.
Яйца - 2 шт.
Соль
Перец
Масло растительное - для жарки

Как приготовить драники (деруны):

Картофель натираем на крупной или мелкой терке, сразу выкладываем на сито или дуршлаг. Отжимаем картофельный сок.
Добавляем соль, перец, яйца.
Перемешиваем.
Обжариваем картофельные драники на среднем огне в достаточном количестве масла с обеих сторон.
Подаем картофельные драники со сметаной или с яблочным пюре.

[miki]

К чаю у нас сегодня был хворост рецепт приготовления перед вами.
Хворост

Печенье "Хворост" по этому рецепту получается особенно хрустящим!
Продукты
(на 10 порций)
Мука - 1,5 стакана (220-240 г)
Яйца - 2 шт.
Молоко - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 200-300 мл
Пудра сахарная - 2-2,5 ст. ложки

Продукты для приготовления хвороста.
Как приготовить хворост хрустящий:

Всыпьте муку и соль в миску.
Яйца взбейте с молоком.
Яичную смесь влейте в муку. Замесите тесто, оно должно быть мягким, эластичным.
Разделите тесто на несколько частей, чтобы легче было раскатывать. Раскатайте как можно тоньше (1-1,5 мм). Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее получится хворост.
Нарежьте раскатанное тесто квадратиками 5x5см, сделайте в середине каждого квадратика прорезь тонким ножом.
Проденьте в нее один край квадрата.
Налейте на сковороду или в казан растительное масло слоем не менее 2,5 см, хорошо разогрейте и обжарьте хворост с обеих сторон до золотистого цвета (это занимает около 8 минут).
Выньте хворост шумовкой, обсушите на решетке или на бумажном полотенце.
Посыпьте хворост сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

[miki]

Точно вкусно - как сделать буженину из свинины в духовке.
Домашняя буженина

Я перепробовала множество способов приготовления домашней буженины, и в каждом меня что-то не устраивало - то мясо получалось слишком жесткое или сухое, то подводили специи. В итоге я вывела для себя идеальный рецепт, в котором нежное сочное мясо сочетается с ароматными приправами.
Продукты
Свинина духовая - 600 г
Чеснок - 4-5 зубчиков
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Перец чили молотый - по вкусу
Специи (паприка, мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, семена горчицы, хмели-сунели) - 2 ч. ложки
Масло подсолнечное нерафинированное - 2 ст. ложки

Перед Вами необходимый набор ингредиентов для приготовления домашней буженины.
Чеснок почистить и нарезать дольки вдоль на 3-4 части.
В мясе тонким ножом сделать надрезы и засунуть в них нарезанный чеснок.
В небольшой чашке смешать 2 столовых ложки подсолнечного масла, соль, перец, специи, молотый чили и тщательно перемешать.
Получившейся смесью тщательно обмазать свинину со всех сторон.
Завернуть свинину в фольгу и отправить мариноваться в холодильник как минимум на 3 часа. (Я обычно мариную свинину с утра и отправляю в холодильник на весь день).
По прошествии 3 часов свинину достать из холодильника, поместить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Запекать мясо в духовке 1 час 40 минут.
По истечении времени выключить духовку и оставить в ней свинину на 8 часов. Духовку не открывать!
Через 8 часов открыть духовку, развернуть мясо, слить лишнюю жидкость и дать мясу обсохнуть.
Домашнюю буженину можно нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!

[miki]

Отличный рецепт - баранина в духовке.
Бараньи ребрышки, жаренные с картофелем в духовке

Жареные бараньи ребрышки можно приготовить в духовке с картофелем при минимальных затратах времени и кулинарных навыках.
Продукты
Ребрышки бараньи - 2 шт. (по 8 косточек в каждой полоске)
Картофель, лучше молодой (чищеный и резаный тонкими кружочками) - 1 кг
Веточки свежего розмарина - 4 шт.
Лимон (резаный тонкими кружочками) - 1 шт.
Масло оливковое для смазывания ребрышек
Чеснок (чищеный и измельченный) - 2 шт.
Морская соль и черный перец крупного помола по вкусу

Как приготовить жареные бараньи ребрышки:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Большой противень застелить пергаментом и выложить на него картофель, веточки розмарина и лимонные кружочки.

2. Бараньи ребрышки смазать маслом и натереть измельченным чесноком.

3. Посыпать содержимое противня морской солью и черным молотым перцем, слегка сбрызнуть растительным маслом.

4. Поставить противень в разогретую духовку и готовить при 200 градусах в течение около 25-30 минут.

Подавать жареные ребрышки с кресс-салатом.