|
28.08.2020, 12:16 | #1 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Запасы на зиму
Вот отличный рецепт маринованных грибов.
Маринованные грибы на зиму Предлагаю проверенный рецепт маринованных грибочков. Уже открыла и попробовала - грибы получились просто отменные! Для консервации взяла белые грибы и подберезовики в равных частях. Продукты Грибы (белые и подберезовики) - 1 кг Чеснок - 3 зубчика * Для маринада: Вода - 1 л Соль - 1 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Уксус 9% - 2,5 ст. л. Перец горошком - 5-8 шт. Гвоздика (по желанию) - 2 шт. Лавровый лист - 3 шт. Листья смородины - 4 шт. Укроп - 2 зонтика Как приготовить маринованные грибы на зиму: Грибы почистить и тщательно промыть под проточной водой. Порезать грибы на небольшие кусочки. Опустить грибы в кипящую воду и отварить в течение 20 минут с момента закипания. Затем откинуть грибы на дуршлаг и промыть водой. Переложить грибы в ту же кастрюлю и залить водой так, чтобы она их покрывала (у меня 1 л воды). Добавить в воду соль, сахар, перец, лавровый лист, зонтики укропа и листья смородины (ингредиенты маринада можно добавлять по своему вкусу). Варить грибы 10 минут на среднем огне. Через 10 минут добавить уксус и варить еще 10 минут. В стерильные банки разложить очищенный и нарезанный чеснок, заполнить банки грибами и залить маринадом. Закрыть банки с грибами стерильными крышками и закатать. Банки с маринованными грибами перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Приятного аппетита! |
18.07.2017, 23:44 | #2 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Запасы на зиму
Могу вам предложить варенье из яблок пятиминутка.
Варенье из яблок дольками Один из рецептов домашних заготовок моей мамы. Сегодня я расскажу, как можно варить варенье из яблок дольками, чтобы они оставались целенькими и прозрачными. Продукты (на 12 порций) Яблоки - 1 кг Сахар - 1 кг Как сварить варенье из яблок дольками: Итак, для варенья из яблок дольками яблочки сперва хорошо моются. Но лишней влаги здесь не нужно, поэтому яблоки лучше просушить от капель воды. Затем яблоки режутся дольками и пересыпаются сахаром слоями в той посуде, в которой варенье будет вариться. Хочется отметить, что чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой лишняя влага без труда испаряется. Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно–сахарном сиропе. Как раз утром, перед уходом на работу моя мама успевает прокипятить яблоки в сиропе 5-10 минут. Пены очень мало, ее практически нет при таком способе приготовления варенья. Теперь яблочное варенье-пятиминутка должно постоять до полного остывания. Второй раз точно так же нужно прокипятить яблочные дольки, 5-10 минут. И дать яблочному варенью полностью остыть. Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья дольками - точно так же прокипятить варенье, 5-10 минут. На этом этапе можно, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья - варить его меньше или больше времени. Яблочное варенье по этому рецепту получается густым. Разложить варенье из яблочных долек (горячим) в чистые (стерилизованные) банки и закрыть герметично винтовыми крышками или ключом. Приятного аппетита! |
21.08.2017, 15:17 | #3 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Запасы на зиму
Могу предложить варенье из дыни.
Варенье «Искушение» Нежное варенье из ароматной дыни. Продукты Дыня спелая - 1 кг Сахар - 1 кг Подготовьте продукты. Дыни разрежьте, удалите семечки, очистите кожуру. Нарежьте дольками толщиной 1 см Засыпьте сахаром (на 1 кг дыни 1 кг сахара). Поставьте на 4 часа. После этого варите на слабом огне 7 минут, снимите, остудите. Через 3 часа снова поставьте варить на 8 минут, при этом постоянно помешивая. После охлаждения варите последний раз до полной готовности (15-20 минут). Затем разложите варенье в банки и закройте крышкой. |
05.09.2017, 12:30 | #4 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Запасы на зиму
Могу предложить варенье из яблок.
Варенье из яблок Варенье из яблок - один из традиционно любимых видов домашних заготовок на зиму. И готовое лакомство, и отличная начинка для пирогов – все это варенье из яблок. Рецепт его простого приготовления мы и предлагаем вашему вниманию. Продукты (на 10 порций) Вода - 200 мл Яблоко - 1 кг Сахар - 1 кг Продукты для варенья из яблок перед вами. Как приготовить варенье из яблок: Яблоки моют. Яблоки очищают, нарезают дольками и удаляют сердцевину. Варят сироп, для этого в миску наливают воду и добавляют сахар. Помешивая сироп доводят до кипения на среднем огне. Подготовленные яблоки кладут в готовый сироп. Доводят до кипения. Варенье из яблок варят до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными (приблизительно 20-40 минут, зависит от сорта яблок). Готовое варенье из яблок разливают по банкам и плотно укупоривают. Варенье из яблок готово. Приятного чаепития! |
08.09.2017, 23:21 | #5 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Запасы на зиму
Всегда делаю яблочное повидло.
Повидло из яблок Повидло из яблок — рецепт заготовки плодов путем уваривания фруктового пюре с сахаром. Приготовление повидла из яблок может отличаться количеством сахара (это зависит от кислоты плодов), а также добавлением ванили, корицы или цедры цитрусовых. Как приготовить повидло из яблок, рассказывает этот основной рецепт. Продукты Яблоки - 1 кг Сахар - 5-6 стаканов Вода - 1 стакан Подготовить продукты для повидла из яблок. Как приготовить повидло из яблок: Яблоки нарезать, удалить семена. Переложить яблоки в кастрюлю, налить воды. Яблоки сварить до размягчения в небольшом количестве воды или запечь на противне в духовке. Протереть яблоки через сито. Добавить сахар и уварить массу до пробы на тонкую нитку. Готовность повидла можно определить и так: зачерпнуть ложечкой горячее повидло и нанести на холодное блюдце одну-две капли — если повидло не растечется, оно готово. Горячее повидло из яблок разлить в стерильные банки и накрыть марлей. Банки с повидлом поставить в не очень прохладное место, чтобы из-за резкой разницы в температуре они не потрескались. Лучше сохраняется повидло, если перед закупоркой поставить его на 5-6 минут в духовку, чтобы на поверхности образовалась сухая корочка. На следующий день, когда повидло остынет и на поверхности его образуется плотная сухая пленочка, банки закупорить металлическими крышками или закрыть пленкой или пергаментом и туго обвязать бумагу вокруг банки шпагатом. После этого, наклеить этикетку с датой изготовления и убрать повидло из яблок в прохладное место на хранение. |
07.05.2018, 23:45 | #6 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Запасы на зиму
Готовлю просто компот из клубники на зиму.
Треть банки на 3 л ягод, 1 стакан сахара, крутой кипяток. Закатать. Все. |
11.05.2018, 00:56 | #7 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Запасы на зиму
Щавель на зиму.
Засолить продукт на блюда из щавеля рецепты можно 2 способами. Первый: нарезать листья щавеля и укладывать в банку слоями, каждый пересыпая солью, пока не набьется полная. Второй: банку набивают порезанными листочками практически под горло, тщательно утрамбовывая скалкой, чтобы появился сок, сверху кладут капустный лист и насыпают соль и закрывают крышкой. Оба рецепта просты, одной банки хватает для приготовления борщ. Консервировать щавель на зиму можно по-разному. Для этого понадобятся пол-литровые банки с закруткой или обычные, щавель и крышки. Консервируют так: Банки стерилизуют; Щавель моют и нарезают соломкой; Листья складывают в подготовленную емкость; Утрамбовывают; Насыпают половинку чайной ложки соли; Заливают кипятком до краев; Крышки предварительно кипятят и потом закрывают ими банки; Переворачивают верх дном и ставят под стол для остывания. Через несколько дней банки можно убирать в кладовку или туда, где они будут храниться. Щавель на зиму можно приготовить и другим способом, используя негорячую воду. Листочки моют холодной водой, убирая испорченные и желтые растения, отрезают стебли. После этого нарезают тонкими полосками и укладывают в банки. Заливают холодной водой и закатывают крышкой. После этого банки стерилизуют. Также можно заливать банки горячей или холодной подсоленной водой. После этого закатывают и переворачивают верх дном. Через несколько дней их убирают в кладовку. Заготовка щавеля на зиму дело хлопотное, чтобы плотно набить одну банку потребуется много листьев. Но есть рецепт и для ленивых. Листочки моют и складывают в кастрюлю. Затем заливают холодной водой и ставят на огонь. Когда закипит – немного проваривают, чтобы вся масса поменяла цвет. После этого раскладывают по банкам и закатывают крышками. Последний раз редактировалось miki; 11.05.2018 в 01:06. |
31.08.2018, 23:06 | #8 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Запасы на зиму
Вкусная закуска - перец болгарский на зиму.
Маринованный болгарский перец (на зиму) Маринованный болгарский перец с чесноком на зиму - вкусная и очень ароматная закуска, которую под силу приготовить даже кулинарному новичку. Продукты Перец болгарский - 1,5 кг Для маринада: Перец горький - 1 шт. Чеснок - 6 зубчиков Масло растительное - 100 г Уксус 9% - 75 г Соль - 1 ст. ложка Сахар - 75 г Вода - 350 г Чтобы заготовить перец маринованный на зиму, сперва подготовить продукты. Чеснок почистить и помыть. Как заготовить маринованный болгарский перец на зиму: Перец очистить от семян и перегородок, порезать квадратиками. Чеснок мелко порезать. Острый перец нарезать колечками (семена можно не удалять, т.к. в них содержится большая часть горечи). Приготовить маринад: влить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар, растительное масло, чеснок и острый перец. Поставить на огонь и кипятить 3 минуты. Затем в кастрюлю поместить болгарский перец, перемешать. Влить уксус, накрыть крышкой, и, часто помешивая, довести до кипения. Затем варить 7-10 минут. Стерилизованные горячие банки наполнить перцем. Затем залить маринадом и накрыть стерилизованными крышками. Закатать крышки. И маринованный болгарский перец на зиму готов. Готовьте с удовольствием! |
10.06.2021, 18:50 | #9 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Запасы на зиму
Вкусный конфитюр из черной смородины.
Ягодный конфитюр (на зиму) Рецепт ягодного конфитюра на зиму. Настоящий микс из летних вкусов: крыжовник, смородина, черешня, клубника - все ягоды соединились вместе в этом ароматном лакомстве! Продукты (на 4 порции) На 0,5-литровую емкость: Черешня - 100 г Смородина красная - 100 г Смородина белая - 100 г Крыжовник - 100 г Клубника - 100 г Сахар - 1 стакан Сок лимонный - 1 ч. ложка Подготовьте необходимые ингредиенты для ягодного конфитюра. Как приготовить конфитюр из ягод (на зиму): Промойте ягоды в воде, удалите хвостики, косточки, веточки. Пересыпьте очищенные и промытые ягодки в казан или сотейник. Всыпьте сахар и добавьте лимонный сок. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, чтобы ягоды выпустили сок. Протомите около 15 минут и выключите нагрев. Дайте конфитюру остыть в течение 20-25 минут на холоде, затем вновь прогрейте 4-5 минут. Затем снова остудите и прогрейте. Повторяйте эту процедуру такое количество раз, пока вам не понравится густота лакомства на вид и на вкус. Разложите горячий конфитюр с ягодами в ошпаренные банки и закрутите их ошпаренными крышками. Переверните емкости дном вверх. Остывшую консервацию перенесите в кладовую и подавайте к горячему чаю, обжаренным тостам, формируйте с ней бутерброды и т.д. |
17.08.2023, 19:26 | #10 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Запасы на зиму
Как заготовить варенье из смородины.
Варенье из черной смородины В каждом доме есть хотя бы одна баночка варенья из смородины или малины, а для тех, кто хочет приготовить его сам, мы предлагаем рецепт нашего любимого варенья из черной смородины. Продукты Смородина черная - 5 кг Сахар - 5 кг Вода - 7,5 стаканов Как приготовить варенье из черной смородины: Насыпаем в таз для варки варенья 5 кг сахара и наливаем 7,5 стаканов холодной воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим несколько минут, пока сироп не станет прозрачным. В кипящий сироп закладываем ягоды и аккуратно ложкой погружаем их в сироп. Выключаем и оставляем на сутки. Через сутки ставим таз на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку. Выключаем и опять оставляем на сутки. Через сутки довариваем варенье из черной смородины. Ставим таз на огонь, доводим до кипения, тщательно снимаем всю пенку и кипятим приблизительно 15 минут. Проверяем варенье на готовность: наливаем в плоскую холодную тарелку 2-3 ложки сиропа и охлаждаем. Проводим ложкой дорожку, если края дорожки не сходятся - варенье готово. Можно сделать и другую пробу: капельку охлаждённого варенья капаем на ноготь большого пальца и переворачиваем палец: если капля не падает - варенье готово. Приятного чаепития! |