|
28.11.2022, 13:11 | #1 |
Местный
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
|
Re: Кулинария
Как испечь песочный пирог.
Песочный пирог с чёрной смородиной Очень вкусный тёртый пирог с чёрной смородиной. Нежное, рассыпчатое песочное тесто, внутри - кисленькая и ароматная ягодная начинка, а сверху - хрустящая румяная корочка. Продукты Для теста: Масло сливочное (охлаждённое) - 180 г Яйца - 2 шт. Сметана - 1 ст. ложка Сахар - 100 г Мука - 420 г Разрыхлитель - 1 ч. ложка Соль - 1 щепотка Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. ложка * Для начинки: Смородина чёрная (свежая или замороженная) - 400 г Сахар - 150 г (по вкусу) Крахмал кукурузный - 40 г В миску просеять муку. Добавить разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар. Перемешать венчиком. В муку натереть на крупной тёрке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку. В мучной крошке сделать углубление, добавить сметану и яйца. Замесить мягкое тесто. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в плёнку или пакет и отправить в морозилку примерно на 1 час. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт (толщиной примерно 0,5 см) по размеру формы (у меня форма размером 26х35 см). Перенести тесто вместе с бумагой в форму, распределить тесто руками, сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой. Желательно форму (противень) с тестом поставить в холодильник, пока готовится начинка. Включить духовку, чтобы разогрелась до 190 градусов. Приготовить начинку. В миске смешать смородину, сахар, кукурузный крахмал. На тесто равномерно распределить начинку. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной тёрке, равномерно распределяя по поверхности. Выпекать тёртый пирог со смородиной в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку. Готовому песочному пирогу с чёрной смородиной дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Это очень вкусно, обязательно попробуйте, вам точно понравится. Приятного аппетита! |