MP3 кодирование

MP3 : Самый распространенный формат, читается везде и всегда, по сжатию очень неплох.
OGG : Бесплатный opensource проэкт. Субъективное: ogg лучше на больших битрейтах, а на малых звук отдаёт некоторой металлическостью.
WMA : Микрософтовский довольно неплохой формат, кодить на _http://download.microsoft.com/download/8/1/f/81f9402f-efdd-439d-b2a4-089563199d47/WMEncoder.exe или стандартным Winwdows Media.

Программы :
CDex ( _http://cdexos.sourceforge.net/ ) ( бесплатная )
Очень удобная и интуитивно понятная программа.
CDex is a tool to do all sorts of things audio related. Mainly focused on ripping and converting, things like turning your home Compact Disc collection into an mp3 collection on your hard drive become extremely easy. With built in support for many encoders you wont find any shortage of options for your media files. Below is a more in-depth explination of CDex features.
Easy to use interface
Media File Player
Create PLS and M3U playlist files
Advanced jitter correction
Support for many file formats/audio encoders (WAV, MP3, OGG, VQF, APE, etc)
Support for ID3 V1 and V2 tags
Support for normalization of audio files
Support for transcoding of compressed audio files
Support for CDDB
Support for recording from the analog input line

dBpowerAMP Music Converter (dMC) _http://www.dbpoweramp.com/dmc.htm ( бесплатная )
Можно конвертировать прямо подкаталогами. Конвертит достаточно быстро. Хороший интерфейс. Поддерживает кодеки :
CDA, Mp3, Wave, Mp4, mp3PRO, Musepack, Ogg Vorbis, Windows Media Audio, Flac, Monkeys Audio, OptimFROG, Shorten
Wavpack, GoGo, Mp2, Mp3 Blade, TooLame Mp2, Mp3 Fraunhofer IIS Mp3Enc, Mpeg Suite 2000, Xing X3 & ToMPG, Advanced Audio Coding, AIFF, Au, Creative Labs VOC, Creative Labs Nomad Voice File, Dalet Radio Automation System, Real Audio, Winamp Input Adaptor, VCD (also Karaoke CDs), VQF TwinNT

RazorLame
Удобная и простая программа. Руссифицированна.
_http://www.dors.de/razorlame/source.html
_http://www.lugarus.dsip.net/ Russian version