Запасы на зиму

[miki]

Щавель на зиму.
Засолить продукт на блюда из щавеля рецепты можно 2 способами.
Первый: нарезать листья щавеля и укладывать в банку слоями, каждый пересыпая солью, пока не набьется полная.

Второй: банку набивают порезанными листочками практически под горло, тщательно утрамбовывая скалкой, чтобы появился сок, сверху кладут капустный лист и насыпают соль и закрывают крышкой. Оба рецепта просты, одной банки хватает для приготовления борщ. Консервировать щавель на зиму можно по-разному. Для этого понадобятся пол-литровые банки с закруткой или обычные, щавель и крышки.

Консервируют так: Банки стерилизуют; Щавель моют и нарезают соломкой; Листья складывают в подготовленную емкость; Утрамбовывают; Насыпают половинку чайной ложки соли; Заливают кипятком до краев; Крышки предварительно кипятят и потом закрывают ими банки; Переворачивают верх дном и ставят под стол для остывания. Через несколько дней банки можно убирать в кладовку или туда, где они будут храниться. Щавель на зиму можно приготовить и другим способом, используя негорячую воду. Листочки моют холодной водой, убирая испорченные и желтые растения, отрезают стебли. После этого нарезают тонкими полосками и укладывают в банки. Заливают холодной водой и закатывают крышкой. После этого банки стерилизуют. Также можно заливать банки горячей или холодной подсоленной водой. После этого закатывают и переворачивают верх дном. Через несколько дней их убирают в кладовку. Заготовка щавеля на зиму дело хлопотное, чтобы плотно набить одну банку потребуется много листьев. Но есть рецепт и для ленивых. Листочки моют и складывают в кастрюлю. Затем заливают холодной водой и ставят на огонь. Когда закипит – немного проваривают, чтобы вся масса поменяла цвет. После этого раскладывают по банкам и закатывают крышками.