Показать сообщение отдельно
Старый 25.09.2017, 11:13   #134
miki
Местный
 
Регистрация: 06.07.2012
Сообщений: 247
miki на пути к лучшему
По умолчанию Re: Свои рецепты приготовления блюд

Отличный гарнир - тушеные овощи.
Овощи тушеные

Рецепт вкусного гарнира для любителей овощей - овощи, тушенные в духовке, с грибами. Соотношение продуктов можно регулировать по своему вкусу.
Продукты
(на 4 порции)
Перец болгарский - 2 шт.
Баклажан - 2 шт.
Кабачки - 2 шт.
Грибы свежие - 6 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
или лук зеленый - пучок
Петрушка - 0,5 пучка
Чеснок - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное для жарки - по вкусу

Подготовьте продукты по рецепту тушеных овощей.
Как приготовить тушеные овощи (в горшочках):

Сладкий перец разрежьте по длине на две части.
Удалите из перца стержень с семенами, половинки стручков разрежьте поперек на четыре-шесть частей.
Вскипятите чайник, залейте перец кипятком. Перец подержите 1-2 минуты в кипятке.
Баклажаны вымойте, отрежьте хвостик, разрежьте на 6-8 долек. Баклажаны посыпьте солью, дайте им полежать 30 минут.
Промойте их в холодной воде, затем отожмите и разрежьте каждую дольку поперек на три-четыре куска.
Кабачки очистите от кожицы и нарежьте кубиками (1,5-2 см).
Репчатый лук очистите, вымойте, разрежьте на дольки (или утолщенную нижнюю часть зеленого лука (без перьев) нарежьте кусочками длиной по 2-3 см).
Свежие грибы вымойте, нарежьте ломтиками.
Помидоры вымойте, нарежьте дольками.
Перец, баклажаны, лук и грибы слегка обжарьте по отдельности на растительном масле.
Кабачки обжарьте на масле, на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Грибы обжарьте на масле, помешивая, 2-3 минуты.
Затем таким же образом обжарьте лук.
Сладкий перец обжарьте на масле.
Затем обжарьте баклажаны.
Овощи сложите слоями в порционные керамические горшки. Добавьте свежие разрезанные на дольки помидоры, листики зелени петрушки. Закройте крышками.
Поставьте в духовку на среднюю полку, тушите в закрытой посуде при слабом кипении в течение 25-30 минут.
Очистите чеснок, измельчите.
После тушения отделите от овощей часть сока, в который добавьте соль и толченый чеснок, выпарьте до получения 50 г.
Влейте этот сок обратно в овощи.
Тушеные овощи готовы. Подавайте их в горячем или холодном виде как самостоятельное блюдо либо как гарнир к горячим блюдам из мяса и рыбы.
Приятного аппетита!
miki вне форума   Ответить с цитированием