Еще вариант приготовления, мясо просто тает во рту -
утка с яблоками в духовке.
Понадобится:
утка весом 1,5-2 кг
5 кисло-сладких яблок
0,33 л светлого пива
2 ст. ложки горчицы
специи: кориандр, черный молотый перец, розмарин, тмин - по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
Утку очисти от остатков перьев, удали железы на хвосте, помой и обсуши.
Соедини горчицу, специи, соль и перемешай.
Тушку утки снаружи и изнутри тщательно натри этой смесью.
Яблоки нарежь на дольки и удали сердцевины.
Нафаршируй частью яблок утку и зашей края ниткой, которую перед подачей утки не забудь удалить.
Крылья и ножки утки заправь в надрезы на шкурке, чтобы в процессе выпекания они не подгорели.
Оставшиеся яблоки выложи на дно утятницы.
Сверху на яблоки положи на спинку утку, залей пивом и закрой утятницу крышкой.
Утка с яблоками и пивом выпекается 1 час при температуре 190°С.
Затем сними крышку, переверни утку, полей образовавшимся соком, снизь температуру до 180°С и выпекай утку с яблоками еще примерно 40-60 минут.
За это время пиво испарится, и утка приобретет золотистую корочку.
Утка с яблоками подается горячей с картофельным гарниром или отварным рисом