Кулинария
 

Гляньте как я делаю рецепт пирога зебра.
http://www.russianfood.com/dycontent...s/big_5908.jpg
Рецепт пирога «Зебра» - думаю, что этот пирог знаком многим с детства. Вкус и радующий око рисунок не оставит никого равнодушным. Рисунчатость пирога зависит от Вашего настроения и полёта фантазии, так что вперёд, сегодня рисуем Зебру! :)

Продукты
5 яиц
100 г сливочного масла
200 г сметаны
180 г сахара
2 стакана муки
пакетик разрыхлителя (10 г)
столовая ложка какао с горкой


Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло, сметану, муку и разрыхлитель. Вымешиваем до однородности. Половину теста перекладываем в другую посудину, в оставшееся тесто добавляем какао и хорошо размешиваем.

Начинаем выкладывать будущий пирог «Зебра» в смазанную маслом форму. Сначала в центр формы кладем столовую ложку светлого теста, затем сверху ложку шоколадного. И так по очереди.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно час (время зависит от размера формы).

Re: Кулинария
 

Я вам рекомендую пирог с яблоками.
http://img1.russianfood.com/dyconten...es/sm_9166.jpg

Сухой яблочный пирог – рецепт очень несложный и доступный!
Продукты
(Стаканы - по 160 грамм)
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Манка - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Яблоки средние - 5 шт.
Масло сливочное - 100 грамм


Я готовила этот яблочный пирог в маленькой мультиварке Панасоник. Для обычной духовки нужно разогреть ее до 180 градусов и сократить время выпечки сухого яблочного пирога до 40 минут.

Все сухие ингредиенты перемешать. Кастрюлю смазать маслом. Насыпать 3 ст. ложки сухой смеси, на нее натереть 1 яблоко. Повторять слои, пока не закончатся все составляющие. Сверху натереть сливочное масло и поставить сухой яблочный пирог на режим "Выпечка" на 50 минут.

Re: Кулинария
 

Просто и вкусно - к чаю пирог зебра рецепт.
http://img1.russianfood.com/dyconten...es/sm_8275.jpg

Пирог «Зебра»

Пирог «Зебра» - это оригинальный вариант кекса из двух видов теста, темного кофейного и светлого сливочного. Тесто для выпечки выкладывается в форму слоями, что и создает своеобразную полосатую расцветку пирога.

Продукты
мука 2 стакана
сахар 2 стакана
белок 2 шт.
сметана 200 г
масло сливочное 100 г
молоко 0.5 стакана
кофейные зёрна 50 г
какао 1 ст. ложка
орех грецкий 150 г
яблоко зеленое 1 шт.
соль 1 щепотка
сода 1 щепотка


Чтобы испечь пирог "Зебра", приготовьте два вида теста — кофейное и сливочное.

Для кофейного теста измельчите зерна кофе до очень мелкого состояния и залейте 3/4 стакана горячей воды, добавив порошок какао. Затем смешайте с одним белком, взбитым со стаканом сахара, молоком и стаканом муки со щепоткой соли. Все взбейте миксером, добавив воды, чтобы получилась достаточно жидкая масса. Поместите кофейное тесто в холодильник на 20-25 минут, чтобы оно немного загустело.

Тем временем приготовьте сливочное тесто. Размягчите сливочное масло, соедините его со сметаной. К этой смеси добавьте один белок, взбитый со стаканом сахара, щепотку погашенной соды, стакан муки. Все это хорошо перемешайте. Если тесто получается очень густым, добавьте воды.

Оба вида теста должны быть такой же консистенции, как тесто для оладий.

Когда кофейное тесто немного остынет и загустеет, начинайте готовить пирог "Зебра" для выпечки.

В круглую посуду, смазанную сливочным маслом, по очереди выливайте сливочное и кофейное тесто, так, чтобы пирог "Зебра" получился с темными и светлыми чередующимися слоями. Тесто наливайте аккуратно, чтобы оно не смешивалось. Посыпьте пирог грецкими орехами или кусочками зеленого яблока.

Пирог "Зебра" выпекайте в духовке при температуре 280-200°С в течение 20-25 минут. К столу подайте охлажденным.

Re: Кулинария
 

И еще один торт зебра рецепт.

http://img1.liveinternet.ru/images/a...Tort_Zebra.jpg

Пирог "Зебра"

Все привыкли к пирогу зебра, сделанному на основе чередования белых и темных полос. И таких рецептов пирога зебра довольно много. Но, оказывается, что пирогом зебра называют еще и вполне обычный дрожжевой пирог, украшенный полосками из сахарной пудры. Какую зебру вам выпекать решайте сами - рецепты есть любые, этот рецепт - с миндалем.

Продукты
мука 1 кг
дрожжи 80 г
молоко 1 стакан
соль 350 г
сахар 150 г
ванилин по вкусу
миндаль 200 г


Просейте муку и сделайте посередине небольшое углубление, в него положите дрожжи, немного теплого молока, сахара и замесите опару. Поставьте опару подходить в теплое место на 30 минут. Смешайте остальной сахар, яйца, муку, молоко, соль, лимонную цедру и соедините с опарой. Дайте тесту еще раз подойти. После второго подхода добавьте в тесто миндаль, положите его в форму и поставьте подходить на 15 минут. Затем выпекайте 1 час при температуре 200 градусов. Когда пирог будет готов, посыпьте его сахарной пудрой полосочками.

Re: Кулинария
 

Готовим запасы, варенье из малины рецепт.
http://img1.russianfood.com/dyconten...8/sm_17966.jpg

Вкусное и полезное малиновое варенье на зиму. Рецепт варенья из малины обязательно пригодится, такое варенье при простуде, в чай - самое то.

Продукты
Малина - 1 кг
Сахар - 1,5 кг


Как приготовить варенье из малины:

1. Ягоды перебрать, но не мыть. Послойно пересыпать сахаром и поставить на 8 часов в холодильник, чтобы появился сок.

2. Затем смесь следует поставить на слабый огонь, пока весь сахар не растворится, после чего варить в течение 20 минут.

3. Горячим разложить по стерильным банкам. Закатать.

4. Перевернуть банки вверх дном и укутать чем-то теплым, до полного остывания.

Re: Кулинария
 

Предложу еще малиновое варенье.
http://img1.russianfood.com/dyconten...3/sm_42285.jpg

В остывший сироп добавляем подготовленную малину и даем отстояться около получаса и лишь потом варенье, осторожно помешивая и снимая пену, варим, добиваясь желаемой густоты. Чем гуще малиновое варенье, тем лучше помогает оно при простудах.

Продукты (на 1 порцию)
малина 500 г
сахар 1 кг
вода 3 стакана

Re: Кулинария
 

Я обожаю миндаль в белом сахаре.

Миндаль в сахаре (Таджикская кухня)

На 1 кг готового миндаля в сахаре — 4 ст. сахара-песка, 4 ст. миндаля, 1/2 ч.л. уксусной эссенции, несколько капель фруктовой эссенции.

Изготовляется из целого ядра миндаля и карамельной массы с добавлением фруктовой эссенции. Ядро миндаля предварительно перебирают, ошпаривают кипятком и очищают от кожицы. Затем миндаль выкладывают тонким слоем на подносах или противнях, обсушивают и слегка обжаривают. Отдельно подготавливают сахарный сироп с содержанием сахара в растворе 80—85%. Перед окончанием варки карамельной массы добавляют уксусную эссенцию. В горячий сахарный сироп погружают подготовленный миндаль и перемешивают деревянной лопаточкой. Миндаль при этом покрывается тонкой сахарной корочкой. Такую операцию следует повторить 2—3 раза, каждый раз полученный полуфабрикат погружается в новую порцию карамельной массы. Готовность определяется по увеличенному объему миндаля не менее чем в 2 раза. Поверхность миндаля приобретает белый цвет, а при интенсивном перемешивании — бугристость. По этому же рецепту можно приготовить ядро фисташки, арахиса, абрикоса в сахаре.

Re: Кулинария
 

Просто сделать к чаю рецепт пирога.
http://img1.russianfood.com/dyconten...0/sm_39498.jpg

Пирог манник фруктовый - можно с курагой, можно с черносливом, можно с клубникой, можно с вишней...

Продукты
1 стакан манной крупы
1/3 стакана муки
100 г сливочного масла
1 стакан сливок 20%
1 стакан сахара
3 яйца
0,5 ч. л. соды, гашённой уксусом
100 г кураги (можно чернослив)
5-6 шт. крупной клубники

Как приготовить фруктовый пирог манник:
1. Масло растапливаем, смешиваем со сливками, сахаром, гашёной содой. Вводим яйца, манную крупу, муку.
2. В смазанную форму выливаем половину теста, выкладываем слой клубники, порезанной на четвертинки, и сверху на клубнику выкладываем курагу.
3. Заливаем оставшимся тестом и выпекаем фруктовый пирог 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Можно посыпать фруктовый пирог сахарной пудрой! Приятного аппетита!!!

Re: Кулинария
 

http://www.pro-eda.ru/_ph/16/2/472053134.jpg?1422280044

Тарталетки с оливками из теста "шекем"
Продукты для готовки: тесто « Шекем», 1 банка (560 граммов) зеленых оливок (без косточек), пакетик кунжута.
Способ приготовления:
Возьмите тесто «Шекем» (здесь рецепт теста). Розогрейте духовку до 180. Отщипните кусочек теста, разместите посередине оливку, защипайте края и сделайте шарик диаметром 3 см. Чтобы тесто не прилипло к рукам, смочите руки водой. Сделайте шарики с оливками из всего теста. Обмакните каждый шарик в кунжут и отправьте на большой, смазанный предварительно маслом противень. Затем в духовку на 20 минут, шарики должны позолотиться.

Re: Кулинария
 

Очень вкусный пирог зебра рецепт.

Пирог «Зебра»

Пирог «Зебра» - это оригинальный вариант кекса из двух видов теста, темного кофейного и светлого сливочного. Тесто для выпечки выкладывается в форму слоями, что и создает своеобразную полосатую расцветку пирога.

Продукты
мука 2 стакана
сахар 2 стакана
белок 2 шт.
сметана 200 г
масло сливочное 100 г
молоко 0.5 стакана
кофейные зёрна 50 г
какао 1 ст. ложка
орех грецкий 150 г
яблоко зеленое 1 шт.
соль 1 щепотка
сода 1 щепотка

Чтобы испечь пирог "Зебра", приготовьте два вида теста — кофейное и сливочное.
Для кофейного теста измельчите зерна кофе до очень мелкого состояния и залейте 3/4 стакана горячей воды, добавив порошок какао. Затем смешайте с одним белком, взбитым со стаканом сахара, молоком и стаканом муки со щепоткой соли. Все взбейте миксером, добавив воды, чтобы получилась достаточно жидкая масса. Поместите кофейное тесто в холодильник на 20-25 минут, чтобы оно немного загустело.
Тем временем приготовьте сливочное тесто. Размягчите сливочное масло, соедините его со сметаной. К этой смеси добавьте один белок, взбитый со стаканом сахара, щепотку погашенной соды, стакан муки. Все это хорошо перемешайте. Если тесто получается очень густым, добавьте воды.
Оба вида теста должны быть такой же консистенции, как тесто для оладий.
Когда кофейное тесто немного остынет и загустеет, начинайте готовить пирог "Зебра" для выпечки.
В круглую посуду, смазанную сливочным маслом, по очереди выливайте сливочное и кофейное тесто, так, чтобы пирог "Зебра" получился с темными и светлыми чередующимися слоями. Тесто наливайте аккуратно, чтобы оно не смешивалось. Посыпьте пирог грецкими орехами или кусочками зеленого яблока.
Пирог "Зебра" выпекайте в духовке при температуре 180-200°С в течение 20-25 минут. К столу подайте охлажденным.

Re: Кулинария
 

Еще один торт зебра.

Зебра

Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в объеме не менее чем вдвое, добавить при постоянном помешивании размягченное масло, затем сметану, постепенно всыпать муку и размешать до получения массы однородной консистенции; добавить соду, погашенную в уксусе, и еще раз перемешать. Подготовленную массу быстро разделить пополам (разлить поровну в две глубокие тарелки) и к одной половине, помешивая, добавить какао. Таким образом, получится два теста разного цвета: темное и светлое. Оба теста, чередуя темное и светлое, вносить по 2 ст. ложки в центр формы или сковороды, подогретой и смазанной маслом. Рисунок зебры получится лишь в том случае, если всякий раз темное или светлое тесто вносится строго в центр сковороды и торт немедленно ставится в разогретую духовку. Выпекать торт примерно 45 мин, причем первые 20—25 мин при 200°С, а затем при 180— 190°С. Охлажденный торт сверху и с боков обильно покрыть кремом и посыпать рублеными орехами. Приготовление крема. Сильно охлажденную сметану взбить с сахаром до образования густой пышной массы, добавить рубленые орехи и осторожно перемешать. Орехи в крем можно не добавлять, но посыпать ими сверху торт обязательно.

Продукты
яйца 3-4 шт.
сахар 1 стакан
масло сливочное 50 г
сметана 1 стакан
сода 1 ч. ложка
мука 1.5 стакана
какао-порошок 2 ст. ложки
Для крема:
сметана 1 стакан
сахар 0.5 стакана
орех грецкий рубленый 0.5 стакана

Re: Кулинария
 

Просто испечь пирог с яблоками рецепт на быструю руку.
http://img1.russianfood.com/dyconten.../4/sm_3501.jpg

Ватрушка с яблоком и вареньем - очень быстрый, простой в приготовлении и невероятно вкусный пирог!
Продукты
На небольшую ватрушку:
Для теста:
Мука пшеничная - 2 стакана
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Йогурт (сметана) - 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт. (половину оставьте для смазки)
Для начинки:
Яблоки - 1-2 шт.
Варенье (любое, но вкуснее кисловатое - брусника, вишня) - 1-2 ст. л.
Пряности - по вкусу

Размягчённое (не растопленное!) сливочное масло растереть с сахаром.
Добавить муку, йогурт (сметану), соль, яйцо и замесить тесто. Оно должно быть мягким, не приставать к рукам (если понадобится, можно добавить чуть больше муки). Отставить его в сторону на время подготовки начинки.
Мелко порезать яблоки, можно добавить корицу или ванильный сахар (кому как нравится, можно потолочь грецкие орехи). Можно ничего не добавлять.
Выложить основную часть теста в форму для выпечки (можно прямо на противень, но нужно хорошо загнуть края, чтобы не вытекла начинка). На тесто выложить яблоки и варенье (можно по очереди или вперемешку).
Соединить противоположные стороны тестового "дна" тонкими жгутиками. Смазать ватрушку с яблоками смесью желтка и белка, чтобы она получилась румяная.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать при температуре 180-190 градусов (смотреть по пирогу, он должен основательно подрумяниться) примерно 30 минут (периодически посматривать и проверять, чтобы ватрушка с яблоками не подгорела, цвет в готовом варианте будет коричневатый, как на фотографии).
Угостите таким пирогом Ваших домашних или гостей, они пальчики оближут! Приятного аппетита!

Re: Кулинария
 

Любимый рецепт - что вкусного можно приготовить к чаю.
Торт "Медовик" за 15 минут
http://img1.russianfood.com/dyconten.../sm_173898.jpg
Сегодня предлагаем вам простой рецепт торта "Медовик". Торт получается с ярким медовым вкусом, но в отличие от классического не требует раскатки коржей. "Ленивый" медовик готовится быстро, просто, получается мягким и пропитанным. Тесто замешивается буквально 5 минут, печется тоже очень быстро. Обязательно попробуйте приготовить!
Продукты
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Мёд (жидкий) - 3 ст. л.
Сода пищевая - 1 дес. ложка
Мука - 1,5-2 стакана
Для крема:
Сметана жирностью 24% - 600 г
Сахар - 0,5 стакана

Как приготовить торт "Медовик" со сметанным кремом:

Начнем с приготовления теста. Смешиваем яйца, сахар, жидкий мед до однородного состояния.
В просеянную муку добавляем соду.
Равномерно перемешиваем - и тесто готово.
Выливаем тесто в форму, покрытую пергаментом, и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Пока печется медовик, готовим сметанный крем: взбиваем сметану и сахарную пудру.
Медовый корж для торта немного остудить, и пока теплый - разрезать на 3 части.
Промазываем кремом коржи и бока медового торта.
Торт "Медовик" со сметанным кремом обсыпаем крошкой. Даем пропитаться хотя бы 2-3 часа!
"Ленивый" медовик получается мягким и пропитанным.
Медовый торт со сметанным кремом готов. Приятного чаепития!

Re: Кулинария
 

Шикарный торт - медовик.
Торт "Рыжик"
http://img1.russianfood.com/dyconten.../sm_105744.jpg
Этот торт можно приготовить и со сметанным кремом, и с заварным. Мне по душе классическое сочетание молочного и медового вкусов, поэтому готовлю торт "Рыжик" с заварным кремом. С ним тортик получается нежным, в меру сладким. Молочный вкус прекрасно дополняют медовые нотки. Торт прекрасно подойдет для детского праздника.
Продукты
Маргарин – 100 г
Яйца – 4 шт. (2 для теста + 2 для крема)
Мед – 2 ст. ложки
Сахар – 2 стакана (1 для теста + 1 для крема)
Сода – 1 ч. ложка
Мука – 4 стакана для теста + 2 ст. ложки для крема
Молоко – 1/2 л
Масло сливочное – 100 г

Вот все, что необходимо из продуктов.
Взбиваем в кастрюле яйца с сахаром, сыплем соду. Добавляем мёд и маргарин комнатной температуры.
Обратите внимание: соду уксусом не гасим. Здесь сода гасится медом, который имеет кислую реакцию pH.
Всё перемешиваем, ставим на малый огонь и, непрерывно помешивая, доводим до карамельно-коричневого цвета (варить до 7 минут).
Снимаем с огня, слегка остужаем, всыпаем 4 стакана муки. Замешиваем крутое тесто.
Делим тесто на семь частей, после чего каждую раскатываем в корж.
Коржи раскатываем тонкие. Очень удобно раскатывать на пекарском пергаменте. Я сразу же на пергаменте и обрезаю корж по круглой тарелочке. Обрезки не выбрасывать! Позже они послужат украшением "Рыжика".
Выпекаем коржи в разогретой духовке при температуре 180˚C.
Обрезки коржей посильнее подрумяниваем, затем разминаем скалкой в однородную крошку.
Приготовление крема.
Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем 2 ложки муки, выливаем молоко. Хорошенько перемешиваем, ставим кипятиться. После закипания варим, помешивая, пару минут и выключаем огонь.
Заварной крем остужаем, добавляем в него размягченное масло, взбиваем (перемешиваем) до однородности.
Собираем торт.
Коржи перемазываем кремом - совсем немножечко, чтобы они не получились слишком мокрыми.
Верх и бока торта "Рыжик" посыпаем крошкой. Можно украсить тортик сезонными ягодами. Красиво смотрятся ягоды черной смородины.

Вот такое рыжее великолепие у нас получилось! Приятного аппетита!

Re: Кулинария
 

Это вкусно - торт медовый домашний.
Медовик со сметанным кремом
https://img1.russianfood.com/dyconte...1/sm_20370.jpg
Торт медовик, рецепт со сметанным кремом. Для приготовления этого торта понадобится совсем немного меда, но готовый медовик имеет насыщенный медовый вкус. А нежный сметанный крем отлично пропитывает печеные коржи.
Продукты
Для теста:
125 г маргарина или масла
1 стакан сахарного песка
2-3 ст. л. меда
1 ч. л. соды не гашеной
2 яйца
3,5-4 стакана муки
Для крема:
0,5 кг сметаны 15-20%
1 стакан сахарного песка

На водяной бане растопить маргарин.
Добавить сахар и мед.
Нагревать, помешивая, до однородной массы.
Добавить соду и мешать до увеличения и побеления массы. Снять с водяной бани и остудить.
Затем добавить яйца и хорошо перемешать.
Добавить муку и замесить тесто.
Разделить на 8-10 частей. Раскатывать прямо на противне очень тонкие коржи. Сделать несколько проколов вилкой и выпекать по одному 2-3 мин. в разогретой духовке до коричневатого цвета.
В горячем виде обрезать края по любой подходящей форме. Выкладывать на полотенце до остывания (не складывать один на один в горячем виде, могут прилипнуть).
Крем: холодную сметану взбить с сахаром миксером.
Промазывать коржи (крема не жалеть), придавливая сверху.
Верх медовика украсить измельченной крошкой от остатков коржей. Можно орешками и шоколадом.